Керамические грили Kamado: что это такое
Керамические грили Kamado (камадо), или грили-яйца, — это угольные грили с толстыми керамическими стенками и плотно закрывающейся крышкой. Керамика накапливает тепло и медленно его отдаёт, а интенсивность горения угля регулируется нижней и верхней воздушными заслонками.
Благодаря такой конструкции керамический угольный гриль подходит не только для привычной жарки над углями. В закрытой камере можно запекать мясо и птицу, коптить, долго готовить при невысокой температуре, а с подходящим камнем — печь пиццу и хлеб. Конкретные возможности зависят от модели и комплектации.
Главная особенность Kamado — керамический корпус. После прогрева он хорошо удерживает тепло, поэтому температура внутри меняется плавнее. При этом керамика остывает не сразу: если гриль сильно перегреть, для снижения температуры потребуется время.
Что можно готовить на керамическом гриле
Жарить над углями
Стейки, котлеты, рыбу, овощи и другие продукты можно готовить на прямом жаре, как на классическом угольном гриле.
Запекать
С тепловым дефлектором — керамической пластиной, которая закрывает продукт от прямого жара снизу, — Kamado работает как закрытая печь. Такой режим подходит для птицы, крупных кусков мяса и блюд в посуде.
Коптить и готовить долго
Если ограничить приток воздуха, уголь горит медленнее. Это удобно для блюд, которым требуется несколько часов при невысокой температуре. Для аромата дыма используют подходящую древесину в соответствии с инструкцией к грилю.
Готовить пиццу и выпечку
С совместимым камнем для выпечки керамический гриль можно использовать для пиццы, хлеба и других блюд, которым нужна хорошо прогретая закрытая камера.
Как выбрать керамический гриль Kamado
Размер корпуса — не единственный критерий. Перед покупкой полезнее представить, что и на сколько человек вы обычно будете готовить, а затем сравнивать реальную рабочую площадь и комплектацию.
- Диаметр решётки. Оценивайте не только размер гриля в дюймах, но и то, сколько продуктов реально помещается на основной решётке.
- Комплектация. Проверьте, входят ли в набор подставка, боковые столики, тепловой дефлектор, дополнительные уровни решёток и другие нужные вам принадлежности.
- Место установки. Полноразмерный керамический гриль тяжёлый, поэтому заранее учитывайте основание, открывание крышки и возможность заноса на участок или террасу.
- Сценарий готовки. Для небольшой семьи и редких готовок не всегда нужна самая крупная модель. Если часто собирается большая компания или требуется несколько зон приготовления, запас рабочей площади будет полезен.
- Совместимые аксессуары. Камни, дефлекторы, чехлы и дополнительные решётки подбираются под конкретную серию и размер.
Преимущества и особенности керамических грилей
За что выбирают Kamado
- керамика долго удерживает накопленное тепло;
- можно готовить прямым и косвенным жаром;
- один гриль подходит для жарки, запекания, копчения и выпечки;
- при длительной готовке под крышкой тепло используется эффективно;
- после освоения заслонок выбранную температуру удобно поддерживать.
Что важно учитывать
- керамические модели тяжелее большинства металлических угольных грилей;
- после перегрева температура снижается не мгновенно;
- керамику нужно аккуратно перевозить и устанавливать;
- часть возможностей зависит от дефлектора, камня и других аксессуаров;
- к управлению верхней и нижней заслонками нужно немного привыкнуть.
Купить керамический гриль в Уютнофф
В каталоге Уютнофф представлены компактные и полноразмерные керамические грили для дома, дачи и зоны барбекю. Если вы хотите купить керамический гриль Kamado, сравнивайте модели прежде всего по площади решётки, комплектации и тем блюдам, которые планируете готовить чаще всего.
Можно подобрать небольшой гриль для нескольких человек или более крупную модель для регулярной готовки на компанию.
Если сложно определить подходящий размер и комплектацию, на странице категории можно оставить заявку на бесплатный подбор гриля.
Уютнофф находится в Москве и организует доставку заказов по России. Условия перевозки крупного керамического гриля лучше проверить до оформления заказа.
Условия гарантии зависят от производителя и конкретной модели; при обращении магазин помогает определить дальнейший порядок проверки или обслуживания.
Частые вопросы о керамических грилях
Почему Kamado называют грилем-яйцом?
Большинство классических Kamado имеют округлый корпус, напоминающий яйцо. Но главное отличие от обычного угольного гриля не сама форма, а толстые керамические стенки, закрытая камера и регулировка горения с помощью воздушных заслонок.
Какой размер керамического гриля выбрать?
Размер лучше выбирать по реальной площади решётки и обычному количеству продуктов, а не только по числу дюймов в названии. Для небольшой семьи достаточно более компактной модели, а для больших компаний и одновременной готовки нескольких блюд нужен больший запас рабочей площади.
Что нужно для косвенного приготовления?
Обычно используется тепловой дефлектор — пластина, которая располагается между углями и продуктом и защищает его от прямого жара. Перед покупкой проверьте, входит ли подходящий дефлектор в комплект выбранной модели или приобретается отдельно.
Сложно ли ухаживать за керамическим грилем?
После обычной готовки требуется очищать решётку и периодически удалять золу. Также важно следить за состоянием уплотнения и других элементов конкретной модели. Точные рекомендации по очистке и обслуживанию всегда указаны в инструкции производителя.
Керамические грили представляют из себя три компонента в одном: высоко-температурный гриль, коптильня и печь. Благодаря керамической основе, данные грили-барбекю способны выдерживать высокие температуры и являются долговечными.
