Смокеры и коптильни

Смокеры и коптильни для приготовления на открытом воздухе

Смокер позволяет готовить мясо, птицу, рыбу и другие продукты с использованием жара и дыма. В отличие от обычного гриля, такое оборудование рассчитано прежде всего на продолжительное приготовление при контролируемой температуре. Возможности гриля, барбекю и копчения зависят от конструкции конкретной модели.

Основные типы смокеров

• Офсетные коптильни. Топочная камера расположена сбоку, а нагретый воздух и дым проходят через основную рабочую камеру.
• Модели с реверсивным движением дыма. Конструкция направляет поток внутри рабочей камеры по более длинному пути. Особенности и схема работы указаны в характеристиках конкретного смокера.
• Вертикальные барабанные смокеры. Отличаются компактной компоновкой, при которой продукты располагаются над источником жара.

Что учитывать при выборе

• Размер рабочей поверхности. Он определяет, какой объём продуктов можно приготовить одновременно.
• Габариты и масса. Необходимо заранее выбрать ровную открытую площадку и предусмотреть место для безопасной работы с топливом.
• Материал корпуса. Толщина металла, конструкция камер и качество прилегания крышек влияют на удержание температуры и удобство регулировки.
• Управление жаром. Проверьте наличие заслонок, термометра и других средств контроля температуры в выбранной модели.
• Допустимое топливо. Используйте древесный уголь, брикеты или дрова только в соответствии с инструкцией производителя.

В каталоге представлены смокеры и коптильни Oklahoma Joe’s, Start Grill и «Везувий», включая офсетные, реверсивные и барабанные модели. Для прямого приготовления над углями можно отдельно выбрать угольный гриль, а инструменты, средства для розжига и принадлежности для копчения представлены в разделе аксессуаров для грилей и барбекю.